这美味即将在炎陵大量上市,很多人都爱吃!你吃过吗?

还有不到半个月,炎陵田野里,山脚下就会长出各种各样的野菜,藠头、蕨菜、葱头等等,野菜上市的时候,很多炎陵人都会买些回家。

图片[1]-这美味即将在炎陵大量上市,很多人都爱吃!你吃过吗?-【领秀炎陵】

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藠 头
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藠头,也称薤、荞头,该种原产中国,在长江流域和以南各省区广泛栽培。其适应性较强,在偏冷凉气候条件下发育较为良好,冬季及夏季30℃以上时休眠。

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能适应弱光照,以排水良好、土质肥沃的壤土或沙质土壤为宜。繁殖方式为鳞茎繁殖。可供食用,也可供药用。

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春天里,细嫩的藠头,除了主要食用白色的根茎,绿色的嫩叶也是可以入菜的。所以初春时节,用它搭配肉类或清炒,那特殊的香气,让人胃口大开。

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待藠头根部再老些,则可加糖腌制成酸甜的腌藠头,可开胃消食。

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 藠头的营养价值  

藠头味道可口,个大,色白,柔嫩,汁多味足,制成的罐头酸甜可口。其具有很高的药用价值,具有消食、除腻、防癌等功效,是名副其实的保健食品。

 

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藠头中含糖分8%-12%、蛋白质5%-7%,并含有较多的维生素C和钙、磷、铁等微量元素。

 

藠头味辛,性温,入心、肝、肺经。不但味美,还有诸多食疗功效,如消食除腻,健脾开胃,舒筋益气,安神去躁,散瘀止痛等等。

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 藠头的烹饪方法 

 

  • 凉拌藠头

材料:藠头、盐、白砂糖、生抽、油辣子、花椒粉、陈醋

做法:

1. 藠头洗净后切去头尾。记得备一碗盐水,切蒜头的刀用盐水不时浸泡一下才不至于做这道菜泪流满面。

2. 每个切成薄片。

3. 放入较大的碗里方便搅拌。

4. 一次性撒入所有调料拌匀。

5. 盛盘后腌制10分钟后食用口感更佳。

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  • 藠头炒鸡蛋

材料:藠头、盐、鸡蛋、鸡精、油

做法:

1. 藠头清洗干净,然后切好

2. 锅里加入油加入鸡蛋炒散

3. 炒好的鸡蛋装盘加入藠头

4. 快速炒散,在加入炒过的鸡蛋,加入盐,不停的翻炒一会

5. 出锅前加入鸡精炒匀,炒好装盘

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  • 藠头炒五花肉

材料:藠头、五花肉、干辣椒、生姜、豉油、盐、食用油

 

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做法:

1. 去掉根须和粗老的叶子,洗净沥水。洗净的五花肉切薄片,生姜切片,干辣椒切末。

2. 热锅凉油,下五花肉慢慢煸炒。

3. 一直炒至五花肉泛黄,出油脂的时候,下姜片和干辣椒碎。

4. 炒出香味后淋入豉油,炒出酱香味。

5. 沿锅边淋入适量清水,需没过五花肉,盖锅盖焖5分钟左右。

6. 下藠头,快速翻炒。炒至藠头断生时,加适量的精盐调味。

7. 最后炒匀,关火出锅即可。

 

规范养犬意识,优化城市环境,深化文明城市建设,6月份,市综合行政执法局将开展犬类专项整治行动,现将有关事项公告如下:

一、整治区域:城区(尤其是各住宅小区,城市广场、市民公园、体育公园、游步道等公共场所及周边区域,雄风永利、印象城、大润发、小百货等商超市场周边区域,诸暨中学、二高、浣江初中等学校周边区域。)

二、整治要求:

1.规范养犬。犬主应严格遵守《绍兴市文明行为促进条例》等有关规定,及时给犬只登记办证和年审。

2.健康养犬。犬主应及时对犬只进行常规健康检查,按时注射相关疫苗,不得随意抛弃。

3.卫生养犬。遛犬时要避免犬只随地排泄,及时清理犬只粪便,自觉维护城市卫生环境。

4.文明养犬。保持睦邻友好,避免因犬只吠叫,侵扰他人正常生活。

5.安全养犬。每日19:00至次日7:00可携犬出户,出户时应使用绳、链等牵引,避免近距离接触人群。不得携带犬只进入学校、商店、市场、医院、影剧院、风景区、车站等公共场所。

 

 

 

 

来源:浙江发布2017年6月16日,在街边马路市场,有人在售卖地皮菜(雷公菌、鼻涕肉),5元一斤,市民争相购买

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